També s’incorpora el professorat de l’IES Gabriel Ciscar d’Oliva.
En la reunió a Enguera del grup motor del Projecte RENT que promouen els Grups d’acció Local Caroig-Xúquer-Serra Grossa i Som Rurals, es van incorporar forns de la Canal de Navarrés i la Costera, el professorat del Cicle Formatiu de Forn, Rebosteria i Confiteria d’Oliva així com futurs emprenedors que busquen forn per a fer el relleu generacional.
Tant el cas de Millares, de la mà de Beni, com el de Moixent, amb Elena i Mario, es tracta de forns que porten al voltant del 6 anys en funcionament. En els dos casos, van deixar l’àrea metropolitana per buscar o retornar al poble. Un fenomen que es dóna des de la pandèmia, i que amb la crisi habitacional, pot veure un repunt.
Amb la incorporació del primer IES i les 2 famílies que busquen un forn rural per a establir-se, el grup multidisciplinar comença a prendre forma. Comptant amb els 5 forns (dos obriran en breu), l’associació empresarial Coeval i els 2 Grups d’acció. Qualsevol que vulga formar-ne part pot escriure o telefonar al projecte o als grups d’acció. La finalitat primera d’aquestes reunions de juliol és, justament, arribar al màxim de gent possible.
La idea, per anar fent créixer el grup, és convocar altres dues reunions en juliol: dijous 16 a LLutxent i dimecres 22, pendent de confirmar, a Torís. Després, al setembre començaran les activitats, com la jornada de casos d’èxit, per fomentar l’aprenentatge col·lectiu i donar orientació pràctica a futures emprenedories.
El projecte RENT, que ja compta amb una diagnosi del sector, una caixa de ferramentes i un full de ruta, el que vol és ser útil al sector, comptar amb les i els professionals per valoritzar els forns i fer possible que els pobles tinguen producte de qualitat i ocupacions dignes a més de reivindicar el patrimoni cultural valencià de la rebosteria.
La reunió va girar al voltant de les necessitats dels forns, tant de fer-se visibles, com de col·laborar, però també de la necessitat de suport als mesos d’hivern, quan el turisme baixa i també les vendes.
Respecte als futurs forners, tant el cas de Lluís, com el de Rafel, tenen experiència en el ram i estan buscant local per asentar-se però també algú que els acompanye en el procés. Tal com explicava Lluis, ens agradaria tindre un temps en que el traspàs fora d’aprenentatges, de com fer els productes, de conèixer tant processos com costums i fer eixe relleu de forma que el poble no ho patisca.
En quant a la representació de IES, va assistir una representació de cicle de la família d’indústries alimentàries per veure de quines formes el seu alumnat es podria beneficiar d’aquesta experiència i a la inversa i es va parlar de fer una visita a l’institut per contar el projecte, com de convidar a l’alumnat a les jornades.
Finalment, es va fer un tast de dues coques del forn de Filiberto de Millares: “torta de carne” i “torta de mojete” acompanyades de granitzat, per baixar la calor del dia.
